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LAVORIAMO PER UN MONDO PIÙ SANO E PIÙ BUONO

MA SI CHIAMA FASSONE O FASSONA PIEMONTESE?

Con il termine Fassone (dal francese façon che significa "modo") si intende la denominazione usata per tutti i bovini caratterizzati da masse muscolari ipertrofiche, di particolare pregio per l'alta resa al macello. Il termine riprende la denominazione tradizionale usata dagli allevatori per la Piemontese, razza bovina autoctona del Piemonte. Ultimamente agli onori delle cronache è salita la Fassona Piemontese per identificare le femmine del Fassone Peimontese, ma solo una piccola percentuale di esse ha le caratteristiche necessarie per essere definita tale.

La differenza è quindi importante perché con il termine Fassone si identificano bovini caratterizzati da una particolare conformazione; con il termine Fassona invece si identificano le femmine di Razza Piemontese, ma solo alcune di queste hanno le caratteristiche necessarie per essere definite tali. 

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